TRADITION RIESLING
Strahlendes, leicht grünliches Zitrusgelb mit einer verspielten, jugendlichen Säure und charmanter Pfirsich- und Zitrusfrucht. Im Abgang sehr erfrischend und elegant.
Strahlendes, leicht grünliches Zitrusgelb mit einer verspielten, jugendlichen Säure und charmanter Pfirsich- und Zitrusfrucht. Im Abgang sehr erfrischend und elegant.
Unsere Rieslinge stehen alle auf Muschelkalkverwitterungsböden. Sie wurden Mitte Oktober selektiv von Hand in 20 kg-Kisten gelesen, anschließend schonend weiterverarbeitet und im Edelstahltank kontrolliert vergoren. Dieser Wein lagerte bis zu seiner Abfüllung auf der Feinhefe.
Anlass: Wochenende, Essen mit Freunden
Qualitätsstufe: Qualitätswein
Herkunft: Baden, Dietlinger Klepberg
Inhalt: 75 cl
Verschluss: Stelvin
Alkohol: 12,5 %
Restzucker: halb-trocken
Bio: Ja
Vegan: Ja
Schönes Gelb mit einem leicht grünlichen Schimmer. In der Nase überzeugt der klassische Weißburgunder durch Birnennoten im Zusammenspiel mit exotischen und nussigen Aromen. Am Gaumen sehr geschmeidig, mit lebendiger, gut eingebundener Säure und saftigem Abgang.
Der Weiße Burgunder passt wunderbar auf unseren Dietlinger Klepberg. Die Trauben wurden selektiv gelesen und danach schonend weiterverarbeitet. Nach der Gärung wurde ein biologischer Säureabbau durchgeführt, was nach unserem Empfinden diesem Wein sehr gut steht. Der Weiße Burgunder lagerte bis zu seiner Füllung im Edelstahl auf der Feinhefe.
Anlass: Essen mit Freunden
Qualitätsstufe: Qualitätswein
Herkunft: Baden, Dietlinger Klepberg
Inhalt: 75 cl
Verschluss: Stelvin
Alkohol: 13,0 %
Restzucker: trocken
Bio: Ja
Vegan: Ja
Ein Kraftpaket - dieser Wein ist sehr ausdrucksstark. Im Duft findet sich reife Birne und Honigmelone mit einer dezenten Vanillenote. Am Gaumen sehr voll und cremig. Im Abgang sehr rund und nachhaltig.
Burgundersorten werden traditionell schon sehr lange in Keltern angebaut. Beim Grauen Burgunder wurde ein kleiner Teil des Weines in Eichenholzfässern ausgebaut, was die Kraft des Weines unterstreicht. Nach der Gärung erfolgte ein biologischer Säureabbau, welcher dem Wein noch mehr Schmelz und Fülle verleiht.
Anlass: Essen mit Feunden, Geschenk
Qualitätsstufe: Qualitätswein
Herkunft: Baden, Dietlinger Klepberg
Inhalt: 75 cl
Verschluss: Stelvin
Alkohol: 13,5 %
Restzucker: trocken
Bio: Ja
Vegan: Ja
Typisch im Duft nach Sauerkirsche und Brombeeren mit einem Hauch an feinen Gewürznoten. Die Farbe gleicht der eines kräftigen Rubins. Die Säure ist harmonisch in den Wein eingebunden. Am Gaumen ist er schön dicht und cremig.
Der Pinot Meunier (Schwarzriesling) wächst am Ellmendinger Keulebuckel schon seitdem Wein in Keltern angebaut wird und hat somit die längste Tradition. Der Schwarzriesling wurde klassisch auf der Maische vergoren und im Anschluss schonend gepresst. In kleinen Holzfässern ausgebaut, reifte der Wein bis zur Abfüllung.
Anlass: Essen mit Feunden, Geschenk
Qualitätsstufe: Qualitätswein
Herkunft: Baden, Ellmendinger Keulebuckel
Inhalt: 75 cl
Verschluss: Stelvin
Alkohol: 13,0 %
Restzucker: trocken
Bio: Ja
Vegan: Ja
Für unseren Sekt haben wir ausschließlich Burgundertrauben behutsam geerntet.
Nach der ersten Gärung in kleinen Edelstahltanks erfolgte die zweite in der Flasche mit einem Depotkontakt von mindestens 10 Monaten.
Anlass: Aperitif, Empfang, Starter
Qualitätsstufe: Deutscher Sekt
Inhalt: 75 cl
Verschluss: Diamkork
Alkohol: 12,5 %
Restzucker: Brut
Bio: Nein
Vegan: Ja
Samstags
10:00 - 13:00 Uhr
...gerne auch nach telefonischer Absprache…
